Zoom sur :  la chef Carole

Après 20 ans dans l’industrie du surf, Carole BOUFFARTIGUE a décidé de se reconvertir dans un métier porteur de sens.

Passionnée de cuisine depuis toujours, elle retourne sur les bancs de l’école pour se former à la pâtisserie. Elle a la chance de pouvoir faire ses stages chez des maitres-pâtissiers :
pour le sucré, au Golf d’Hossegor et chez Fourcade à Mont de Marsan ;
pour le salé, à Inopia Traiteur à Biarritz, avec Sébastien Zozaya, reconnu depuis Meilleur Ouvrier de France.

En février 2015, elle crée un foodtruck qui gagne rapidement sa renommée. À partir de décembre 2019, elle se consacre au projet de La Guinguette et prend les commandes de ses fourneaux.

À partir de produits simples mais de qualité, agrémentés de quelques épices, graines et aromatiques choisies avec soin, elle poursuit inlassablement sa quête : celle du goût.