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L’esprit Guinguette

Restaurant
La Guinguette

À Josse, à mi-chemin entre les plages et l’intérieur des Landes, le restaurant La Guinguette invite à ouvrir une parenthèse, entre verdure et chaleur humaine.

Prendre le temps de vivre

Sous la houlette de Stéphane MARTEAU et Caroline PERRAULT, l’idée de La Guinguette est née de l’envie de créer un lieu de vie, de rencontres, avec la possibilité de prendre son temps et de danser.

L’emplacement unique de l’établissement, au calme sur les bords de l’Adour, leur semblait propice à ce doux mélange de farniente et de culture.

Depuis juillet 2020, Carole, la Chef, et Jeff, responsable de bar, contribuent à mettre en musique cette jolie partition, pour le plus grand plaisir des convives, habitués ou de passage.

RESTAURANT LA GUINGUETTE JOSSE - LANDES 40 - Repas festif

Zoom sur :  la chefChef Carole Bouffartigue - JOSSE RESTAURANT LA GUINGUETTE - PONT DE LA MARQUEZE - LANDES 40

Après 20 ans dans l’industrie du surf, Carole BOUFFARTIGUE a décidé de se reconvertir dans un métier porteur de sens.

Passionnée de cuisine depuis toujours, elle retourne sur les bancs de l’école pour se former à la pâtisserie. Elle a la chance de pouvoir faire ses stages chez des maitres-pâtissiers :
pour le sucré, au Golf d’Hossegor et chez Fourcade à Mont de Marsan ;
pour le salé, à Inopia Traiteur à Biarritz, avec Sébastien Zozaya, reconnu depuis Meilleur Ouvrier de France.

En février 2015, elle crée un foodtruck qui gagne rapidement sa renommée. L’été, elle propose aussi un service traiteur en livraison à domicile, pour des repas familiaux et des festivités. À partir de décembre 2019, elle se consacre au projet de La Guinguette et prend les commandes de ses fourneaux.

À partir de produits simples mais de qualité, agrémentés de quelques épices, graines et aromatiques choisies avec soin, elle poursuit inlassablement sa quête : celle du goût.

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