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Cuisine authentique à Josse
Restaurant
La Guinguette
La cuisine
À La Guinguette, tout est fait maison avec des produits locaux : le magret vient des Landes ; la charcuterie, le porc et le fromage arrivent du Pays basque ; les poissons sont cuisinés entiers ; les fruits & légumes sont bio (certains légumes et aromatiques sont même récoltés directement dans le potager cultivé avec amour à côté du restaurant).
Alexandre, le Chef, y concocte une cuisine du terroir revisitée tout en y ajoutant quelques saveurs nouvelles.
Inspirée par les produits du moment, la carte est renouvelée à chaque saison, et chaque jour apporte sa proposition à l’ardoise.
Les menus
Menu du jour (le midi en semaine et hors juillet / août)
Entrée + plat + dessert + café | 16,50 €
Entrée + plat + café ou Plat + dessert + café | 14,50 €
Plat | 12,00 €
La carte
A partager
Duo à tartiner (Tapenade et Tartare de tomate Maison) | 7,50 €Wings de poulet | 7,50 €Calamars à la romaine | 7,50 €Camembert pané, chaud et fondant, bouquet fraicheur | 14,00 €Rillettes au 2 saumons et citron vert | 7,50 €
Nos planches
Basque | 17,50 €
Serrano, Chorizo et Saucisson (Artisan Ibérique), Pâté au piment d'Espelette, Cornichons et guindillasCharcuterie et Fromage | 18, 50 €
Serrano, Chorizo et Saucisson (Artisan Ibérique), Pâté au piment d'Espelette, cornichons et guindillas, Fromage de Brebis, Tomme de Vache et Bleu Basque, confiture Cerises d'ItxassouPlanche XXL | 48, 00 €
Serrano, Chorizo et Saucisson (Artisan Ibérique), Fuet entier, petit pot de Pâté Basque, cornichons et guindillas, Tapenade et Tartare de tomate Maison, Fromage de Brebis, Tomme de Vache et Bleu Basque, confiture Cerises d'Itxassou
Nos Pâtes - Linguine
Sauce roquefort | 17,00 €Carbonara | 18,00 €
Lardons, champignonsSaumon fumé | 19,00 €
Burgers
Burger Guinguette | 18,50 €
Pain artisan boulanger, sauce burger, salade, tomate, fromage, steak haché de boeuf, oignons fritsBurger Poulette | 18,00 €
Pain artisan boulanger, mayonnaise au pesto, salade, tomate, fromage, filet de poulet mariné, oignons fritsBurger de Mr SEGUIN | 19,50 €
Pain artisan boulanger, sauce burger, steak haché de boeuf, salade, tomate, oignons frits et chèvre
Accompagnement : Frites Fraiches
Nos entrées & salades
Salade Landaise | 19,50 €
Salade, tomate, maïs, magret de canard séché, gésiers confits, foie grasSalade Basque | 18,00 €
Salade, tomate, piquillos, Serrano, chorizo, fromage de brebisSalade de Chèvre Chaud | 17,00 €
Salade, tomate, poivrons grillés, Brick de chèvre chaud, lardons, oeuf pochéCarpaccio de boeuf | 16,00 €
Carpaccio, parmesan, pesto maison, bouquet fraîcheur
Nos plats
Côté Océan
Seiches à la plancha en persillade | 24,00€Gambas flambées au Cognac | 22,00 €Dorade royale à la plancha | 24,00 €
Accompagnement : riz et légumes
Côté Terre
Tartare de Boeuf Axuria et ses condiments | 18,50 €Double Tartare de Boeuf Axuria et ses condiments | 29,50 €Entrecôte grillée (env. 300g), sauce poivre ou roquefort maison | 25,50 €
Accompagnement : frites fraiches et salade
Nos assiettes Guinguette
Océan | 22,00 €
Filet de dorade, pavé de saumonTerre | 22, 00 €
Faux filet, Chipolata, Xistora, Filet de Poulet marinéEntre Terre et Océan | 22,00 €
Seiche à la plancha, faux filet
Accompagnement : frites fraiches et salade
Accompagnements et Sauces
Portion de Frites Fraiches | 4,00 €Bol de Salade | 3,50 €Assiette de légumes et écrasé de pommes de terre | 4,00 €Sauce Roquefort ou Poivre maison | 2,00 €
Desserts
Assiette de fromages | 9,00 €
Assortiment de 3 fromagesMousse au chocolat maison, tuile amandes | 7,50 €Riz au lait d'Amatxi et confiture d'agrumes | 7,00 €Brioche perdue, caramel beurre salé maison, glace vanille | 8,50 €Crème brulée vanille | 6,50 €Café gourmand | 10,00 €Champagne gourmand | 17,00 €Colonel | 9, 00 €
Glaces
Push Up Haribo | 3,50 €Magnum Classic, Amande | 4,20 €
Le restaurant accueille aussi
Restaurant La Guinguette
HORAIRES D'HIVER